recycle
7-9 γαρίδες καθαρισμένες
1/2 κρεμμύδι
2 πιπεριές
1/4 κεφάλι φινόκιο
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
250 γρ. κριθαράκι μέτριο
αλάτι, πιπέρι
παρμεζάνα
3 κουτ. σούπας ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ
Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κριθαράκι με 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ. Το αποσύρουμε και το ρίχνουμε σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ μαζί με το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το φινόκιο αφού τα έχουμε ψιλοκόψει, αλατοπίπερο και τις γαρίδες και ξανασοτάρουμε για 2 λεπτά ή μέχρι η γαρίδα να πάρει λευκό χρώμα. Σβήνουμε με λευκό κρασί, αφού πάρει μια βράση και αποσύρουμε.
Σιγοβράζουμε το κριθαράκι με ένα ποτήρι νερό. Όταν το κριθαράκι θα είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τις γαρίδες, παίρνουν μια βράση ακόμη και είναι έτοιμο.
Για το χοιρινό:
800 γρ. χοιρινές μπριζόλες (λαιμού), κομμένες σε λωρίδες
2 κρεμμύδια
4 κ.σ. κορν φλάουρ
1 αυγό
3 πιπεριές
2 σκελίδες σκόρδο
½ ματσάκι κόλιανδρος
50 γρ. τζίντζερ
1 φλ. γλυκόξινη σάλτσα
6 κ.σ. σόγια σος
Λίγο αλάτι, πιπέρι
Ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ για το τηγάνισμα
Για τα noodles:
1 πακέτο noodles
6 κ.σ. ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ
50 γρ. τζίντζερ
½ φλ. γλυκόξινη σάλτσα
6 κ.σ. σόγια σος
⅓ φλ. σουσάμι
Αφού κόψουμε το χοιρινό σε λωρίδες, το αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το αυγό και το κορν φλάουρ. Ρίχνουμε στο τηγάνι μπόλικο ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ και τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Σε ένα φαρδύ τηγάνι (ή γουόκ) σοτάρουμε τα λαχανικά με ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ, αφού τα έχουμε ψιλοκόψει.
Ανακατεύουμε συνέχεια για τα επόμενα 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το τηγανισμένο χοιρινό στο τηγάνι με τα λαχανικά.
Προσθέτουμε τη γλυκόξινη σάλτσα και τον κόλιανδρο λίγα δευτερόλεπτα πριν αποσύρουμε από τη φωτιά.
Για τα noodles ακολουθούμε τις οδηγίες βρασμού που αναγράφονται στη συσκευασία. Σουρώνουμε και προσθέτουμε τη γλυκόξινη σάλτσα, τη σόγια σος, το τζίντζερ, το ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ και το σουσάμι.
Σερβίρουμε τα noodles μαζί με το χοιρινό.
Για να δώσουμε επιπλέον γεύση και τραγανή υφή, μπορούμε να προσθέσουμε στο σερβίρισμα σπασμένα φιστίκια.
2 ματσάκια μαϊντανό
1 ματσάκι δυόσμο φρέσκο
6 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
1 αγγούρι
4 ντομάτες
4 κσ ξίδι βαλσάμικο
3 κσ ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ
1,5 φλιτζάνι πλιγούρι
Αλάτι, πιπέρι
Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα κατσαρολάκι, το καλύπτουμε με νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση για 15 λεπτά (με σκεπασμένο σκεύος). Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά του.
Σε ένα άλλο σκεύος ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά μας. Ρίχνουμε το ξίδι βαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά.
Μόλις το πλιγούρι είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε στο σκεύος με τα λαχανικά.
Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο ώστε να δέσουν οι γεύσεις και να είναι κρύα όταν τη σερβίρουμε.
100 γρ. λευκός ταραμάς
1 κρεμμύδι
1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
100 γρ. ψωμί μπαγιάτικο
1 κούπα Quaker
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ
2-3 βραστές πατάτες
1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
Χυμός από 3 λεμόνια
Πολτοποιούμε το κρεμμύδι και μουλιάζουμε το ψωμί καλά σε νερό (στη συνέχεια το στίβουμε καλά).
Στο μίξερ χτυπάμε τον ταραμά με το λεμόνι μέχρι να αφρατέψει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το Quaker και τις πατάτες και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Ρίχνουμε στον ταραμά τη μισή ποσότητα από το ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ και το ψωμί, προσθέτουμε όλο το πολτοποιημένο κρεμμύδι και αφήνουμε το μείγμα να χτυπηθεί καλά.
Προσθέτουμε την υπόλοιπη ποσότητα από το ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ, το υπόλοιπο ψωμί, καθώς και το ξίδι, και χτυπάμε για ακόμη 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
1 κιλό καρότα
¼ φλιτζανιού ηλιέλαιο SANΟΛΑ
1 κσ αλάτι
1 κγ κύμινο
1 κγ κανέλα
Αρχικά, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
Καθαρίζουμε καλά τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές πλάγιες φέτες. Σε ένα μπολ βάζουμε τα καρότα με το ηλιέλαιο SANΟΛΑ, το αλάτι , το κύμινο και την κανέλα και ανακατεύουμε. Παίρνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε τα καρότα.Ψήνουμε για 12-15 λεπτά μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές. Ανοίγουμε τον φούρνο γυρίζουμε όλες τις φέτες και συνεχίζουμε να ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
6 μέτρια κολοκύθια
Σιμιγδάλι ή Αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Ηλιέλαιο SANΟΛΑ
Αφού πλύνουμε πολύ καλά τα κολοκυθάκια τα κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια.
Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Σε ένα ταψάκι με αλεύρι ή σιμιγδάλι και ρίγανη, προσθέτουμε τα μπαστουνάκια κολοκυθιού για να αλευρωθούν.
Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι ηλιέλαιο SANΟΛΑ και περιμένουμε να ανεβάσει θερμοκρασία. Μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε τα μπαστουνάκια και τα αφήνουμε 2 με 3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ένα ντιπάκι γιαουρτιού, ανακατεύοντας το γιαούρτι με λίγο λεμόνι, αλάτι και άνηθο.
2 γλυκοπατάτες
Ηλιέλαιο SANΟΛΑ
Αλάτι
Πιπέρι
1 κσ ρίγανη
Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο μας στους 220°C στον αέρα. Αφού πλύνουμε πολύ καλά τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε με μαχαίρι ωραίες λεπτές στρογγυλές φέτες. Στη συνέχεια τις πασπαλίζουμε με λίγο ηλιέλαιο SANΟΛΑ, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Έπειτα τις ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά.
250γρ. ρεβύθια
1-2 σκελίδες σκόρδο
2-3 κσ ταχίνι
Χυμό από 1 λεμόνι
Πάπρικα
Ηλιέλαιο SANΟΛΑ
Aλάτι
Πιπέρι
Φρέσκος Μαϊντανός
Αφήνουμε από το βράδυ τα ρεβίθια σε κρύο νερό.
Την επόμενη μέρα, τα ξεπλένουμε, και αφού στραγγίξουν καλά τα βράζουμε για 40 με 60 λεπτά. Κατά την διάρκεια του βρασμού τα ξαφρίζουμε. Μόλις βράσουν κρατάμε μια κουτάλα από τον ζωμό. Τα ρίχνουμε σε ένα μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Ρίχνουμε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ταχίνι και ότι κρατήσαμε από τον ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το χτύπημα. Σερβίρουμε περιχύνοντας ηλιέλαιο SANΟΛΑ και πασπαλίζουμε με πάπρικα και μαϊντανό.
4 αυγά
180 γρ καστανή ζάχαρη
180γρ ηλιέλαιο SANΟΛΑ
180γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κγ μπείκιν πάουντερ
1 κγ κανέλα
2 κγ εκχύλισμα βανίλιας
½ κγ αλάτι
200 γρ καρότα τριμμένα
80 γρ καρύδια
Σε ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το ηλιέλαιο SΑΝΟΛΑ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Παίρνουμε ένα άλλο σκεύος και ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τη βανίλια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε χωρίς το μίξερ. Ρίχνουμε τα τριμμένα καρότα και τα καρύδια και ανακατεύουμε.
Αφού λαδώσουμε μια φόρμα, περιχύνουμε το μείγμα μέσα σε αυτή. Ψήνουμε στους 170°C για 50 με 55 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο.
EXTRA TIPS: ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ
Υλικά:
50 γρ. άχνη ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. τυρί κρέμα
Οδηγίες: Χτυπάμε την άχνη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο. Μόλις κρυώσει το κέικ καρότου, το διακοσμούμε.
1 κιλό κολοκυθάκια
2 αυγά
250 γρ. φέτα
4 κσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
4 κσ. άνηθος ψιλοκομμένος
4 κσ. δυόσμος ψιλοκομμένος
100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250ml ηλιέλαιο SANOΛΑ
Αλάτι – πιπέρι
Πλένουμε τα κολοκύθια και κόβουμε τις άκρες τους. Τρίβουμε τα κολοκύθια στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι για 20-25 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά αφού τα έχουμε χτυπήσει ελαφρά, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε και τη φέτα ελαφρώς θρυμματισμένη για να μην διαλυθεί. Ανακατεύουμε για να αναμειχθεί σωστά. Έπειτα, σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ηλιέλαιο SANΟΛΑ και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Με τα χέρια μας πλάθουμε και ρίχνουμε τους Κολοκυθοκεφτέδες στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά ανα πλευρά. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ένα ντιπάκι γιαουρτιού, από γιαούρτι, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι.